پاورپوینت چربیها و روغنها (pptx) 46 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 46 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بسم الله الرحمن الرحیم چربیها و روغنها تعاریف Lipid Oil Fat روشهای مختلف شماره گذاری اتمهای کربن دراسیدهای چرب دو حالت است: 1-شماره گذاری عددی اتمهای کربن 2- شماره گذاری ω ” ” 3- ” ” با حروف αو βو ..... 1- شماره گذاری عددی شماره گذاری اتمهای کربن ازسمت گروه کربوکسیل شروع وتا متیل(CH3 ( اتنهایی ادامه پیدامیکند. مثال: CH3-CH2-CH2-COOH 4 3 2 1 اسید بوتیریک شماره گذاری عدی مرسوم تر می باشد 2-شماره گذاری ω شماه گذاری از متیل انتهایی شروع شده و تا عامل کربوکسیل ادامه پیدا می کند مثال: اسید بوتیریک CH3-CH2-CH2-COOH ω1 ω2 ω3 ω4 3- شماره گذاری بر حسب حروف لاتین β، α، γ CH3 –( CH2)n- CH2-CH2- CH2- COOH γ β α طرزنامگذاری اسیدهای چرب اشباع الف – برحسب تعداد اتمهای کربن که برخی از آنها دارای نام تجاری نیز هستند ج- برحسب ضروری و غیر ضروری بودن اسیدهای چرب اشباع مهم زوج کربن 1-اسید بوتیریک 4 کربنه(بوتانوئیک) که محصول انتهایی تخمیر کربوهیدراتها در معده نشخوارکنندگان است CH3-(CH2) 2-COOH 2-اسیدمریستیک 14کربنه(تترادکانوئیک) CH3-(CH2)12-COOH 3- اسید پالمتیک 16 کربنه (هگزادکانوئیک)، غیر ضروری است و بدن قادر به سنتز آن است و محصول نهایی چرخه اسید چرب سنتتاز و از مهمترین اسید های چرب است CH3-(CH2)14-COOH 4-اسید استئاریک18 کربنه(اکتادکانوئیک) و غیرضروری است CH3-(CH2)16-COOH هر دو از اسیدهای چربی بدن انسان میباشند اسید توبوکولواستئاریک ( مشتق متیله اسید استئاریک) دارای زنجیره اصلی اسید استئاریک همراه با یک عامل متیل که بر روی کربن 10 آن اضافه شده است که از غشا باسیل کخ استخراج شده و باعث غیر قابل نفوذ شدن غشا باسیل نسبت به داروها می شود