پاورپوینت نانو تکنولوژی در فناوری غذا و بسته بندی های ضد میکروبی (pptx) 46 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 46 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
به نام خدا
1
2
نانو تکنولوژی در فناوری غذا و بسته بندی های ضد میکروبی
2
3
1- معرفی و تاریخچه نانو تکنولوژی
2-نانوتکنولوژی از دیدگاه صنایع غذایی
3-حوزه های نانو تکنولوژی
4-روش های نگهداری مواد غذایی با فناوری نانو
6- شاخه های نانوتکنولوژی
7-اساس ارتباط نانوتکنولوژی و علم و تکنولوژی غذا
8-تفاوت اصلی فناوری نانو با سایر فناوریها
10- چالش‌ها و راهکارهای ایجاد شده
11-هدف از بسته بندی مواد غذایی
12-کاربرد نانو در بسته بندی مواد غذایی
13-تقسیم بندی پلیمرهای نانو
14-نانو ذرات نقره
15-لایه های جذب کننده
16-نانوذرات اکسید فلزی
17-جنبه های ایمنی شناسی
18-نانو در ایران
19-نتیجه گیری
20-منابع
فهرست
3
نانو تکنولوژی فناوری نوین
نانوتکنولوژی، توانمندی تولید مواد، ابزارها و سیستمهای جدید با در دست گرفتن کنترل درسطح مولکولی واتمی و استفاده از خواص آنها در مقیاس نانو میباشد.
4
Ref{ 19 }
علم نانو، عبارت است از مطالعه و پژوهش وسایل و ساختار هایی که در کوچکترین واحد دیمانسیون( ۲۰۰ نانومتر یا کوچکتر ) وجود دارند.
واژه نانو، واژه نانو از یک کلمه یونانی به معنای” کوچک یا ریز” مشتق شده است نانو به اندازه بین ۱تا ۱۰۰ نانو متر می گویند.
5
Ref{ 1 }
تاریخچه نانو در جهان
چهل سال پیش ریچارد فیمن متخصص کوانتوم نظری و دارنده جایزه نوبل در سخنرانی معروف خود در سال ۱۹۵۹ با عنوان آن پایین فضای بسیاری هست به بررسی بعد رشد نیافته علم مواد پرداخت. فیمن در ذهن خود یک دکتر مولکولی را تصور کرد که صدها بار از یک سلول منحصر به فرد کوچکتر خواهد بود و می تواند به بدن تزریق شود و به طور کلی برای نگهداری بدن در سلامت کامل به سیر بپردازد. واژه فناوری نانو اولین بار توسط نوریوتا ینگوچی استاد علوم دانشگاه توکیو مطرح شد. او این واژه را برای توصیف ساخت مواد( وسایل )دقیقی که تلرانس ابعادی آنها در حد نانومتر می باشد، به کار برد.
6
Ref{ 19 }
نانوتکنولوژی از دیدگاه صنایع غذایی
نانو تکنولوژی از دیدگاه صنایع غذایی، یک افق عمیق علمی با قدرت بالا در تولید محصولات و روش های جدید فرآوری است. یکی از مهم ترین بخشهای صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی میباشد. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می‌رسد.
7
Ref{ 4 }
حوزه های کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی
بهبود طعم و رنگ
سلامت غذا
بسته بندی و نگهداری غذا
فرایند غذا
تولید غذا
8
Ref{ 1,2 }
9
روشهای نگهداری مواد غذایی با فناوری نانو
ضد عفونی و ضد میکروب نمودن سطوح
حفاظت آنتی اکسیدان ها
کنترل فعالیت آنزیمها
جا به جا کردن سطح پوشش
جلوگیری از ورود میکروارگانیسم
استفاده از نانو حفره ها
جلوگیری از تخریب آنتی اکسیدانهای حساس در طی فرایند و انبارداری
تغییر در ساختمان آنزیم و افزودن دیگر ذرات فعال
کنترل متابولیسم آنزیمها
9