پاورپوینت ترکیب بدن (pptx) 85 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 85 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

م ترکیب بدن(Body Composition)-تعاریف مهم-انتخاب رژیم براساس آنها ترکیب بدن چه کارایی در علم تغذیه و تناسب اندام دارد؟ بدن انسان از چه بخش هایی تشکیل شده است؟ به عبارت ساده تر وقتی میگوییم شخصی x کیلوگرم است، دقیقا شامل چه بخش هایی است؟ هر کدام چه درصدی از وزن ما را تشکیل میدهند؟ نسبت ایده آل این ترکیبات چگونه است؟ دانستن ترکیب بدن جه ارتباطی با رژیم های غذایی و تناسب اندام دارد؟ ترکیب بدن (Body Composition) بدن انسان شامل قسمت های مختلفی است که به قرار زیر هستند: آب پروتئین مواد معدنی چربی آب تقریبا 55-65 درصد وزن بدن انسان تشکیل میدهد. تقریبا میتوان گفت تمام فعل و انفعالات بدن انسان توسط آب انجام میشود. دو نوع آب در بدن موجود میباشد. آب درون سلولی (Inter-cellular) یا ICW ، میزان آب درون غشای سلولی است. آب خارج سلولی (Extra-cellular) یا ECW ، میزان آب درون خون و فضای مابین سلولی است. در یک بدن سالم نسبت ICW به ECW باید ۳ به 1 باشد. روتئین یک ماده حیاتی است که شامل نیتروژن است و در سلول های بدن موجود می باشد. پروتئین ارتباط مستقیمی با آب درون سلولی دارد. هر چه میزان پروتئین در بدن کمتر باشد، آب درون سلولی نیز کمتر میشود و در نتیجه تغذیه سلولی به طور ضعیف اتفاق میفتد. مواد معدنی درون بدن نقش حیاتی و حفاظتی را ایفا میکنند. دو نوع اصلی مواد معدنی وجود دارد: مواد معدنی استخوانی که ۸۰ درصد کل مواد معدنی بدن را تشکیل میدهند. این مواد در استخوان ها موجود میباشند. مواد معدنی غیر استخوانی که در نقاط دیگر بدن یافت میشوند. چربی (Body Fat Mass ) میزان چربی درون بدن است. چربی در زیر پوست و بین ماهیچه ها ذخیره میشود.اگر این میزان چربی در اندازه گیری بیش از استاندارد باشد، فرد معاینه شده چاق شمرده میشود. 4 تعاریف مربوط به ترکیب بدن شاخص میزان چربی- Body Fat Mass-BFM میزان چربی بدن از تفاضل کل وزن بدن از وزن بدون چربی به دست می آید. فرمول آن به قرار زیر است: Body Fat Mass(BFM) = Body Weight – Fat Free Mass(FFM) شاخص توده عضلانی- Skeletal Muscle Mass-SMM یا Fat-Free Mass-FFM مقدار توده عضلانی را مشخص میکند که از تفاضل وزن بدن از توده چربی بدست می آید و نقش مهمی در میزان کالری  دریافتی روزانه دارد. فرمول این شاخص به قرار زیر است: Fat Free Mass(FFM)= Body Weight – Body Fat Mass(BFM) شاخص وزن ماهیچه ای نرم- Soft Lean Mass-SLM اگر از وزن بدون چربی مواد معدنی را حذف کنیم به وزن ماهیچه ای نرم میرسیم که  فرمول آن به قرار زیر است: Soft Lean Mass(SLM)= Fat Free Mass(FFM)-Mineral حال که تمام فاکتورهای وزنی به طور مختصر توضیح داده شدند، می توانیم وزن کل بدن  را با فرمول زیر به دست می آید: Total Body Water + Protein Mass + Mineral Mass + Body Fat Mass 5 شاخص توده بدنی – Body Mass Index-BMI یک شاخص جهانی است که برای طبقه بندی افراد از نظر چاقی به کار میرود. مقدار آن از تقسیم وزن به قد به توان ۲ حاصل میشود که عبارتست از: BMI=Weight/(Height)^2 برای تحلیل عدد بدست آمده میتوان به صورت زیر عمل کرد: اگر این عدد بیشتر از ۳۰ شد، آن شخص از مشکل چاقی رنج میبرد. اگر بین ۲۵ تا ۳۰ باشد، آن شخص اضافه وزن دارد. اگر بین ۱۸٫۵ تا ۲۵ باشد، آن شخص از نظر وزنی در شرایط نرمال قرار دارد. اگر از ۱۸٫۵ کمتر بود، شخص مورد نظر از لاغری رنج میبرد. 6 با وجود اینکه این شاخص مورد قبول محافل علمی میباشد، ولی دارای اشکالات فراوان است و زیاد نمیتواند قابل اعتماد باشد. برای مثال فرض کنید شخصی ورزشکار است و دارای توده عضلانی بالایی است. اگر با شاخص BMI بخواهیم وضعیت این ورزشکار را مشخص کنیم، این شخص در محدوده چاق قرار میگیرد که کاملا اشتباه است. این مسئله به آن دلیل است که چگالی عضله بیشتر از چربی است. یعنی در یک حجم مشخص ، عضله وزن بیشتری از چربی دارد. در شکل زیر این مطلب نشان داده شده است (توده زرد چربی و توده قرمز عضله است): عضله در مقابل چربی 7 در کل از این شاخص بایستی به همراه شاخص های دیگر برای بیشترین دقت استفاده شود. شاخص توده چربی-  Percent Body Fat-PBF نسبت توده چربی به کل بدن است. فرمول آن به قرار زیر است: Percent Body Fat (%) = Body Fat Mass(kg) / Body Weight(kg) × ۱۰۰ این شاخص از دقت بالاتری نسبت به شاخص BMI برخوردار است. چون فاکتوری که باعث بیماریهای قلبی و عروقی و همچنین عدم تناسب اندام میشود ، همان چربی است. شاخص نسبت آب بدن(ECW/TBW) هر چه این نسبت بیشتر باشد، فرد دارای چاقی موضعی است و  احتمالا به مشکلاتی از جمله ورم بافتی(swelling) مبتلا شده است. چرا که غشای سلولی از استحکام بالایی برخوردار نیست. 8 شاخص چربی شکمی-Visceral Fat Level-VFT چربی اطراف شکم و لگن از خطرناک ترین نوع چربی است، چون این نوع چربی بسیار عمیق است و اطراف بافت ها را پر میکند و از عملکرد صحیح آنها جلوگیری میکند. همچنین این نوع چربی میتواند حساسیت به انسولین را کاهش دهد  و در نهایت می تواند باعث دیابت نوع ۲ شود. نقش شاخص ترکیب بدن در رژیم های غذایی در مقالات قبلی شاخص گلیسمیک(GI) و پیچیدگی مواد غذایی و نقش آن در رژیم های غذایی و آمینو اسید یا پروتئین- تفاوت ها و زمان و نحوه استفاده هر کدام به دو جنبه مهم در تناسب اندام اشاره شد. در اینجا نقش ترکیب بدن در تناسب اندام و انتخاب تغذیه بررسی میشود. 9