پاورپوینت ارزیابی وضعیت تغذیه ای (pptx) 33 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 33 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
ارزیابی وضعیت تغذیه ای
تعریف:
مجموعه فعالیت‌هایی که جهت شناسایی افراد یا گروههای در معرض خطر سوء تغذیه یا نیازمند مداخلات تغذیه ای صورت می گیرند.
اهداف:
-
شناسایی افراد در معرض خطر یا نیازمند مداخله تغذیه ای
- تعیین اولویتها در مراقبت تغذیه ای
- ارزیابی اثربخشی مراقبتهای تغذیه ای یا تعیین وضعیت
تغذیه ای بیمار، پیش و پس از اجرای مداخله
اجزای ارزیابی کامل تغذیه ای:
1- اخذ تاریخچه بیماری و وضعیت اجتماعی
2- ارزیابی مصرف غذایی
3- معاینه فیزیکی
4- تن سنجی و تعیین ترکیب بدن
5- ارزیابی داده های بیوشیمیایی
6- برآورد میزان نیاز به انرژی، پروتئین و مایعات
1- تاریخچه بیماری و وضعیت اجتماعی
-
تشخیص اولیه و ثانویه بیماری
- تاریخچه بیماری و جراحی های پیشین
- وزن قبلی و تاریخچه تغییرات آن
- ارزیابی سلامت دستگاههای مختلف بدن شامل دستگاه گوارش، کبد و صفرا، گردش خون، قلب و عروق، غدد، اعصاب، ریه و سیستم ایمنی
- وضعیت اجتماعی شامل وضعیت اجتماعی-اقتصادی، دین،
امکانات زندگی و امنیت غذایی
2- ارزیابی مصرف غذایی
عبارتست از تعیین میانگین دریافت مواد مغذی، کیفیت و تنوع غذایی، ترجیحات غذایی، و الگوی مصرف غذایی افراد
الف- یادآمد خوراک 24 ساعته
ب- بسامد خوراک
ج- ثبت مواد‌غذایی مصرفی
د- مشاهده مستقیم
الف- یادآمد خوراک 24 ساعته
(24 Hour Diet Recall)
روشی گذشته نگر
ثبت میزان و نوع مواد غذایی مصرفی طی 24 ساعت گذشته
نقاط قوت:
- کم تاثیر بر رفتارهای غذایی
- پر سرعت و کم هزینه
- فشار کم به پاسخگو
- قابل اجرا برای افراد بی سواد
نقاط ضعف:
- وابستگی به حافظه فرد پاسخگو
- برآورد کمتر یا بیشتر از واقع مصارف بالا یا پایین
- متاثر از تفاوت عمل پرسشگران
ب- بسامد خوراک
(Food Frequency Checklist)
میزان مصرف مواد غذایی مختلف در واحد زمان، بر روی فهرستی از مواد غذایی، توسط فرد پاسخگو مشخص می شود
قابل استفاده جهت کسب اطلاعات کمی یا کیفی در مورد مصرف اقلام غذایی، بر حسب نوع پرسشنامه مورد استفاده
نقاط قوت:
- واجد کمترین فشار و محدودیت برای پاسخگو
- سرعت بالا و هزینه کم
- امکان ارزیابی دریافت مواد مغذی ویژه
- فراهم ساختن برآوردی از مصرف معمول فرد
نقاط ضعف:
- اساسا اطلاعاتی کیفی فراهم می نماید
- لزوم باسواد بودن پاسخگو، در صورت استفاده از پرسشنامه خود اجرا
- وابستگی به حافظه فرد
ج- ثبت مواد غذایی مصرفی
(Food Record)
- روش آینده نگر
- از پاسخگو خواسته می شود که غذای دریافتی خود طی مدت زمانی مشخص
(3 تا 7 روز) را ثبت نماید
- برآورد مقادیر مصرف شده با استفاده از ترازو یا پیمانه های خانگی
(لیوان یا قاشق)، یا با استفاده از تصاویر، و یا بدون کمک وسایل خاص انجام
می شود
نقاط قوت:
- دارای دقت بیشتر از روشهای یادآمد 24 ساعته و بسامد خوراک
- عدم وابستگی به حافظه فرد
- انعکاس مصرف معمول و واقعی فرد
نقاط ضعف:
- امکان تاثیر گذاری بر رفتارهای غذایی فرد طی دوره ثبت
- ضرورت با سوادی و انگیزه داشتن فرد پاسخگو
- نیاز به صرف وقت و توجه زیاد از سوی پاسخگو
د- مشاهده مستقیم
(Direct Observation)
- روش آینده نگر
- تعیین میزان مصرف فرد از طریق مشاهده مستقیم دریافت و کنترل مقدار باقیمانده غذا
- مورد استفاده در شرایط کنترل شده مانند بیمارستان و مراکز پژوهشی
نقاط قوت:
- فشار کم به افراد مورد مطالعه
- امکان بی اطلاع نگاه داشتن افراد مورد مطالعه از ارزیابی
- عدم وابستگی به سواد و حافظه افراد مورد مطالعه
نقاط ضعف
- نیاز به مشاهده گران آموزش دیده و دقیق و صرف وقت فراوان
- ایجاد مزاحمت برای افراد مورد مطالعه، به سبب حضور مشاهده گران در هنگام صرف غذا
- دشواری جمع بندی و تفسیر آن