پاورپوینت نمونه برداری مواد غذایی (pptx) 30 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 30 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا نمونه برداری مواد غذایی نظارت بر مواد غذایی طبق قانون از سال 1318 که مصوبه قدیمی پزشکی و بهداشتی بود توسط آزمایشگاههای موسسات مختلف مانند شهرداری ها، دانشگاه ها، وزارت کشاورزی و وزارت بهداری انجام می شد. در سال 1346 قانون نظارت بر مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی در تیرماه مصوب و نظارت دارای سازمانی مستقل گردید. قانون مواد خوردنی وآشامیدنی مشتمل بر 18 ماده است که ماده 13 آن نحوه کنترل و برخورد با متخلفین مراکز تهیه ، توزیع ، نگهداري ، فروش و حمل و نقل مواد خوردنی ، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی و اماکن عمومی را مشخص می سازد. ماده 13 قانون مزبور در سال 1379 توسط مجلس شوراي اسلامئ بازنگري شد. قانون تعزیرات حکومتی مصوب بهمن 1367 مجمع تشخیص مصلحت نظام. محموله (Consignment) محموله مقدار کالایی است که طبق قرارداد در یک زمان تحویل می گردد. محموله ممکن است شامل چند بهر یا قسمتهایی از یک بهر باشد. بهر (lot – batch) مقدار معینی از کالا که تحت شرایط یکسان تولید شده است. (N) حجم نمونه (Sample Size) تعداد یا مقداری از کالا که مورد آزمایش قرار می گیرد. (n) کسر نمونه برداری نسبت نمونه به حجم بهر را کسر نمونه برداری می نامند. n/N= کسر نمونه برداری اصطلاحات نمونه برداری نمونه معرف (Representative Sample) نمونه ای که معرف کلیه ویژگیهای آن ماده برای انجام آزمایشات لازم جهت بررسی های میکروبی باشد. چهار چوب محموله (قاب) (Frame) چنانچه نمونه برداری از تمامی قسمت های محموله امکان پذیر نباشد، از بسته هایی که در دسترس می باشند نمونه برداری صورت می گیرد. البته نتایج آن فقط برای بسته های آن چهار چوب قابل تفسیر بوده و نماینده کل محموله نمی باشد. نمونه اولیه عبارت است از ماده جمع آوری شده در نمونه برداری که حداقل باید دو برابر مقدار ماده غذایی برای آزمایش باشد و همیشه مقدار مازاد آن برای مواقعی که نیاز مجدد به نمونه است نگهداری می شود. عیب یا نقص (Defect) هر گونه عدم تطابق ویژگی های یک فراورده با مشخصات تعیین شده در استاندارد مربوطه را عیب یا نقص گویند. معیوب یا نقص دار (Defective) یک قلم از فراورده را که دارای یک یا چند عیب باشد معیوب یا نقص گویند. روش نمونه برداری معمولا نمونه برداری از بهر یا محموله در یکی از دو حالت زیر انجام می گیرد. تعداد نمونه (n) با توجه به حجم یا تعداد بسته های موجود در بهر یا محموله طبق جداول نمونه برداری تعیین می شوند. در شش جدول مطابق استاندارد 2836 آمده است. بهر بسته بندی شده ایستا که بطور منظم چیده شده باشد جدول شماره 1 ، نمونه برداری از بهره هایی که وزن خالص هر بسته آن حداکثر تا 40 گرم باشد.