پاورپوینت توانایی پرورش قارچ دکمه‌ای (pptx) 32 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 32 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
توانایی پرورش قارچ دکمه‌ای:
مقدمه:
قارچ دکمه ای حدود نیم قرن است که در کشور تولید میشود
اولین واحد تولیدی در سال 1339 در کرج به طور سنتی دایر گردید.
در حال حاضر 112 واحد تولیدی در کشور تاسیس شده که از این تعداد 77 واحد در حال فعالیت هستند و مابقی غیر فعال هستند
نام قارچ دکمه ای از فرم ظاهری این قارچ در جوانی گرفته شده است هر چند این فرم ناپایدار است و در بلوغ چتری میشود
اندام باردهی قارچ ماشروم است، دارای ساقه محکم استوانه ای سفید، قسمت پایه ضخیم وقسمت بالای آن ظریف میشود.
ساقه نگهدارنده کلاهک پهن و چتری شکل پیلوس است
رنگ کلاهک سفید، قهوه ای و کرم و سطح آن محدب است
در قسمت زیرین کلاهک تیغه های متعدد وجود دارد. در جوانی توسط پرده غشاء به نام ویل پوشیده شده است. قسمتی از این غشاء پس از پاره شدن اطراف ساقه را فرا می‌گیرد که حلقه یا آنالوس نام دارد
تقسیم بندی:
قارچ دکمه ای از رده بازیدیومیستها بوده و راسته آن آگاریکالز می‌باشدو از خانواده آگاریکاسه است و جنس این گونه آگاریکوس است.
آشنایی به مفهوم سویه:
سویه در قارچ هم خانواده واریته در باغبانی و زراعت است.
آشنایی با انتخاب سویه:
در پرورش قارچ دکمه ای باید سویه هایی انتخاب شود که با شرایط موجود بیشترین و بالاترین سازگاری را داشته باشد تا بیشترین محصول دارای بالاترین کیفیت را نسیب تولید کننده کند.
رسیدن به این مهم تنها از طریق انتخاب سویه هایی ممکن است که از نظر شکل ظاهری میزان محصول و بازارپسندی و قدرت تحمل شرایط نامساعد و مقاومت در برابر آفات و امراض را داشته باشد.
به تازگی تعدادی سویه از ارقام سفید قهوه ای و کرم به دست آمده که شرایط مطلوب برای پرورش را دارا می‌باشند
ارقام قهوه ای دارای منشاء طبیعی بوده و بالاترین مقاومت را در برابر شرایط از خود نشان می‌دهد
لذا در مناطقی که محیط آنها تمایل به خشکی دارد و رطوبت نسبی به سادگی قابل کنترل نیست باید از ارقام قهوه ای استفاده کرد.
سویه های مناسب در ایران:
L8*S11*649*91*413
U-1*U-3*L-20*X-1
X-25*X-22*X-24
A12*A8
نحوه نگهداری سویه ها:
الف) کشت اسپور ب) کشت بافت ج) کشت میسلیوم
کشت اسپور: فراهم نمودن سویه در این روش فقط زمانی امکان پذیر است که قبل از استفاده وسیع با سویه مادری مقایسه و در صورت مطلوب بودن اقدام به تولید بذر از آن شود.
کشت بافت: یک قطعه کوچک از اندام باردهی قارچ در شرایط کاملا استریل جدا شده و در روی یک محیط کشت منتقل میشود میسلیوم های حاصل می‌تواند برای تولید بذر در دوره های متعدد استفاده شود.
کشت میسلیوم: تجدید کشت میسلیوم باید هر سه ماه یک بار انجام شود و در هنگام انتقال میسلیوم بعضی از خصوصیات ظاهری آن مانند شکل کلنی، کرکی یا پنبه ای شکل بودن و چگونگی رشد میسلیوم به دقت کنترل شود
آشنایی با بذر قارچ‌های خوراکی:
قبل از اینکه با بذر قارچ های خوراکی آشنا شویم با مفهوم اسپان آشنا میشویم.
اسپان: آن بخش از اندام های قارچ که پرورش دهندگان هنگام کشت در بستر مورد استفاده قرار می‌دهند.
درواقع اسپان انتقال عضوی از بافت قارچ در شرایط استریل بر روی دانه گندم و یا غلات دیگر است. کیفیت بذر پایه و اساس موفقیت را در تولید قارچ خوراکی است
عدم کیفیت بذر = عدم موفقیت هر چند بقیه شرایط مطلوب باشند
در سال 1931 سیندن، غلات را به عنوان ماده مناسب برای تولید بذر قارچ معرفی کرد. میسلیوم که روی دانه غلات رشد کرده راحت تر روی بستر پخش شده و با آن مخلوط میشد.
قبل از دانه غلات از کود اسبی کمپوست شده و ساقه توتون استفاده میشد.
اسپان تولیدی از بذر غلات به دلیل قرارگیریمیسلیوم در سطح بذر ممکن است توسط آمونیاک تولیدی از کمپوست از بین برود اما اسپان تولیدی از کود اسبی به دلیل رشد میسلیوم در درون کود کاملا از بین نمیرود و به محض کاهش آمونیاک رشد خود را از سر می‌گیرد
اصول تهیه اسپان با استفاده از کود اسبی:
کود اسبی کمپوست شده کاملا شسته شده تا مواد مضر شسته شوند – آب اضافی کمپوست را خارج کرده تا رطوبت به 60 درصد برسد – سپس آن را درون شیشه های نیم لیتری یا کیسه های پلاستیکی ریخته و کمی متراکم میکنند و در حرارت 121 درجه به مدت 2 ساعت در اتوکلاو استریل می‌نمایند پس از سرد شدن با کشت خالص قارچ مایع زنی می شوند.
دو هفته طول می‌کشد تا میسلیوم کاملا رشد کرده و آماده مایه کوبی بستر اصلی شود
اصول تهیه بذر قارچ با استفاده از بذر غلات:
ابتدا 10 کیلوگرم گندم را در مدت 15 دقیقه در 15 لیتر آب بجوشانید سپس شعله را خاموش و مدتی صبر کنید تا دانه ها 15 دقیقه دیگر داخل آب جوشیده باقی بماند تا دانه ها کاملا نرم شوندبعد آب اضافی را با استفاده از یک الک گرفته و بذرها را روی یک پارچه یا کاغذ روزنامه و یا هر چیز دیگری ریخته تا آب آن کشیده و خنک شود. در آن هنگام 120 گرم سولفات کلسیم هیدراته و 30گرم کربنات کلسیم باید به دانه ها اضافه و مخلوط کرد.
سولفات کلسیم از چسبیدن دانه ها به هم جلوگیری کرده و کربنات کلسیم پی هاش مناسب را فراهم می‌آورد.
مقدار 250 گرم بذر را درون شیشه های نیم لیتری ریخته و در حرارت 121 درجه به مدت 2 ساعت استریل کرده و بعد از آن بذور گندم را با بذر قارچ مایه کوبی کرده و در محلی تاریک در دمای 22 تا 24 درجه به مدت 2 هفته نگهداری میکنند.
از دانه های غلات دیگر نظیر جو – سورگوم – ارزن و غیره نیز استفاده میشود