پاورپوینت ايمني مواد غذايي (pptx) 67 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 67 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
ايمني مواد غذايي Food Safety
حصول اطمينان از اينكه ماده غذايي در صورتیکه بطور مناسب آماده سازي و مصرف شوند در اثرخوردن زيان و آسیبی به مصرف كننده نمي رساند.
بهداشت مواد غذايي Food Hygiene
كليه شرايط و اقدام هاي لازم و ضروری جهت حصول اطمينان از ايمني و سلامت مواد غذايي درتمام مراحل زنجيرة غذايي از تولید ماده اولیه تا هنگام مصرف توسط مصرف کننده نهایی
كيفيت
شامل مجموعه اي از خصوصيات و ويژگي هاي يك فراورده يا خدمت است كه توانايي برآورده كردن نيازهاي واقعي و اساسي مشتري را دارد.
مديريت كيفيت
جنبه‌هايي از اقدامات مديريت كلان سازمان كه نحوه استقرار خط مشي كيفيت را تعيين مي نمايد.
تضمين كيفيت
تمام اقدامات برنامه ريزي شده و منظمي كه براي اطمينان يافتن از اين كه يك كالا يا خدمت، نيازهاي ضروري كيفيت را فراهم مي آورد.
كنترل كيفيت
تكنيك هاي عملي و فعاليت هايي كه براي اطمينان يافتن از فراهم بودن نيازهاي كيفيت انجام مي شود.
سيستم كيفيت
ساختار سازماني، مسئوليت ها و روش هاي اجرايي، فرايندها و منابع مورد استفاده براي استقرار مديريت كيفيت است
امروزه بطور روز افزون مصرف كنندگان در سراسر دنيا مي خواهند ضمن آنکه از مواد غذایی سالم و ایمن استفاده می کنند، در مورد آنچه به سبد غذايي شان وارد مي شود نیز اطلاع داشته باشند، علاوه بر آن در مورد منشا اجزاي تشكيل دهنده آن نيز اطلاعاتي داشته باشند.
آنها مي خواهند از به كار گيري اصول و مفاهيم اثبات شده اي كه براي اطمينان از سلامت غذا و پيشگيري از بروز مخاطرات در توليد ماده غذايي ضرورت دارد، اطمينان حاصل نمايند.
اين نگراني ها در مورد كيفيت و ايمني مواد غذايي با توجه به گزارشات متعدد در مورد عوامل بیماریزا مانند سالمونلا، BSE، ديوكسين، اشرشياكلي و واكنش هاي حساسيت زا و همچنين گروه ديگري از مسائل مرتبط كه اخيراً صنعت گوشت با آن مواجه گرديده است و ايمني این گروه از مواد غذايي را تهديد مي نمايد، صحيح و منطقي به نظر مي رسد.
ضمن آنکه فراورده های گوشتی بدلیل فساد پذیری و حساسیت ویژه ای که دارند بیشتر مورد توجه مصرف کنندگان هستند.
برای تضمین کیفیت و تامین سلامت فراورده های گوشتی شناخت اصول اساسي بهداشت مواد غذايي و مخاطراتی که بطور بالقوه درطول زنجيره غذايي از توليد مواد اوليه تا مصرف نهايي می توانند به ماده غذایی وارد شوند، براي حصول اطمينان از ايمني و مناسب بودن غذا براي مصرف انسان ضروری است0