پاورپوینت فصل 7 حواس چشایی بویایی لامسه (pptx) 19 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 19 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

فصل 7 حواس چشایی ، بویایی، لامسه  چشیدن زبان ماهیچه ای است که به جویدن غذا در دهان و مخلوط شدن آن با بُزاق دهان کمک میکند. روی زبان برجستگیهایی وجود دارد. این برجستگی ها مزه ی غذا را دریافت میکنند و از طریق عصب چشایی به مغز پیام میفرستند. وقتی غذا را میجویم ، ذره های آن در بزاق دهان حل میشوند. در همین زمان، عصب چشایی به مغز پیام میبرد و ما مزه هایی مثل شیرینی یا تلخی را تشخیص میدهیم. چشایی به‌طور عمده حاصل عمل یک جوانه چشایی در دهان است. اما همه ما این تجربه را داریم که حس بویایی هم، در درک چشایی سهم بسزایی دارد. انسان قادر است صدها مزه مختلف را درک کند. تصور می‌شود که تمام این مزه‌ها مجموعه‌ای از مزه‌های چشایی اولیه باشند، همان‌طور که تمام رنگ‌هایی که می‌بینیم در واقع ترکیبی از سه رنگ اصلی هستند. مزه ترشی: مزه ترشی به دلیل اسیدها به وجود می‌آید . بنابراین هرچه غذا اسیدی‌تر باشد، احساس ترشی آن هم شدیدتر خواهد بود.  مواد که به احتمال زیاد می‌توانند طعم تلخی را ایجاد کنند عبارتند از: مواد آلی که محتوی نیتروژن هستند. مزه اومامی: اومامی یک کلمه ژاپنی به معنای "لذیذ" است که برای توصیف یک مزه مطلوب به‌کار می‌رود و از نظر کیفی با مزه‌های ترشی، شوری، شیرینی یا تلخی متفاوت است. اومامی، مزه غالب غذاهای حاوی عصاره گوشت و پنیر است. برخی فیزیولوژیست‌ها آن را به عنوان یک گروه جداگانه منسجم از محرک‌‌های چشایی اولیه در نظر می‌گیرند. مزه شوری: مزه شوری به وسیله نمک‌های یونیزه و عمدتا یون سدیم ایجاد می‌شود. بیشتر موادی که موجب بروز طعم شیرینی می‌شوند، مواد شیمیایی آلی مانند قندها هستند.