پاورپوینت آنزیم و ویتامین (pptx) 38 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 38 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
1
آنزیم و ویتامین
2
فهرست
آنزیم‌ها
جایگاه فعال
ویژگی‌های آنزیم‌ها واکنش آنزیمی
اثرات داروها بر آنزیم‌ها
کاربرد بالینی آنزیم‌ها
ویتامین‌ها
محلول در چربی
محلول در آب
3
آنزیم‌ها
4
مقدمه
تمام اتفاقات متابولیک در هدایت آنزیم‌ها انجام می‌شود.
آنزیم‌های پروتئینی
آنزیم‌های RNAیی یا ریبوزیمها: تشکیل و شکستن پیوند فسفودی‌استر
در آنزیم‌شناسی به واکنش‌دهنده‌ها، سوبسترا (S: substrate) گفته می‌شود.
آنزیم‌ها به دو نام شناخته می‌شوند.
نام‌های رایج: معمولا دارای پسوند آز (-ase) هستند. مانند اکسیداز (oxidase)، کیناز (kinase)، کربوکسیلاز (carboxylase)، اوره‌آز (urease)
نام‌های قدیمی رایج: پپسین، تریپسین
5
جایگاه فعال آنزیم: Active site
از زنجیره‌های جانبی آمینواسیدها تشکیل می‌شود.
سوبسترا و جایگاه بهم نزدیک می‌شوند و اتصالات جزئی ایجاد می‌شوند که ساختار سه بعدی آنزیم را تغییر می‌دهد. اصطلاحا جایگاه با سوبسترا جور می‌شود.
کاتالیز انجام می‌شود (EP).
از هم جدا می‌شوند (E+P).
6
𝐸+𝑆⇌𝐸𝑆⇌𝐸𝑃⇌𝐸+𝑃
ویژگی‌های واکنش آنزیمی
سرعت: تعداد مولکول‌های سوبسترا که به ازای هر مولکول آنزیم به محصول تبدیل می‌شوند، حدودا 106-104 در هر ثانیه است.
اختصاصیت: هر آنزیم بر یک سوبسترا یا نهایتا چند سوبسترای محدود اثر می‌گذارد و فقط یک نوع واکنش را کاتالیز می‌کند.
مثلا آنزیم الکل دهیدروژناز بر متانول و اتانول اثر می‌گذارد.
فعالیت سلول با آنزیم‌هایی تعیین می‌شود که تولید می‌کنند.
7
واحد اند ازه گیری آنزیم‌ها
IU/L : مقداری از آنزیم که یک مول سوبسترا را طی یک ثانیه به یک مول محصول تبدیل می‌کند.
فعالیت آنزیم از غلظت آنزیم مهم‌تر است.
ممکن است غلظت آنزیم کافی باشد اما فعالیت آن کم/زیاد شده باشد (مهارکننده/فعال‌کننده).
8
هولوآنزیم‌ها
برخی آنزیم‌ها جهت فعالیت به گروهی از مواد نیاز دارند و بدون آن‌ها غیرفعالند.
یون‌های فلزی: کوفاتکور گفته می‌شوند. مانندZn2+ یا Fe2+.
مولکول‌های آلی کوچک: کوآنزیم گفته می‌شوند. مانند FAD یا NAD+. اکثر کوآنزیم‌ها منشا ویتامینی دارند.
9