پاورپوینت روش­های اندازه­گیری سفتی محصولات کشاورزی (pptx) 33 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 33 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام يگانه هستي بخش زيباييها روش­های اندازه­گیری سفتی محصولات کشاورزی 3 مقدمه عوامل خارجی: شکل، اندازه، رنگ، جرم، عيوب خارجي و آسيب کيفيت عوامل داخلی: سفتي، مقدار اسيد و قند، محتواي ماده جامد قابل حل، عيوب داخلي روش‌هاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي: مخرب و غير مخرب شئ‌گرا (مبتني بر قرائت­هاي ابزار اندازه‌گيري) فردگرا (مبتني بر قضاوت انساني) روش‌هاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي 4 5 سفتي صفت کيفي دروني مهمي است که در طي مدت رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير مي­کند (هرناندِز گومِز و همکاران، 2005). سفتي ميوه يکي از مهم­ترين متغيرهاي کيفيت و سنجش غير مستقيم ميزان رسيدگي است (بِرِنان، 1984). در طي مرحله­ی رسيدگي، سفتي ميوه کم مي­شود زیرا پکتين (Pectin) موجود در تيغه مياني (Middle Lamella) که عامل پيوند دهنده ديواره­ي سلول­هاست، تجزيه مي­شود (دِبِليه و همکاران، 2000). 6 روش­هاي اندازه­گيري سفتي الف) روش­هاي تجربی:‌ روش­هايي نظير فشردن بين انگشت­ها يا دست، انگشت شست به گوشت ميوه، گاز زدن يا جويدن ب) روش­هاي مخرب:‌ آزمون پانچ، آزمون برش، فشردگي، کشش، پيچش ج) روش­هاي غير مخرب: 1- سیستم تصويرسازي پخش نور، 2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغییر شکل)، 3- پاسخ به ضربه (نيرو-زمان)، 4- روش پس­جهش، 5- روش آکوستيک (كريستوفر و همکاران، 2005). 7 1- سیستم تصويرسازي پخش نور (Light Scatter Imaging) 1- نگه­دارنده نمونه 2- نمونه 3- منبع نور ليزر 4- دوربينRGB 5- کامپيوتر (تُو و همکاران، 2000) 8 2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغیر شکل) اصل اساسي اندازه­گيري نيرو-تغيير شکل بر تئوري هرتز استوار است. تنش فشاري بين دو جسم در تماس با هم، با مدول الاستيسيته متناسب و با شعاع رابطه معکوس دارد. 1) ابزار اندازه­گيري سفتي با تغيير شکل ميکرو 2) آزمون ليزر دمش هوا 3) سفتي­سنج محسنین 9 3- ضربه (نيرو-زمان) برخورد ميوه با سطح سخت يا گوی مي­تواند به عنوان برخورد بين دو جسم الاستيک مطالعه شود. نيروي ضربه و مدت زمان ضربه مستقيماً به سفتي ميوه ارتباط دارد (چن و همكاران 1996). اشکال ضربه: سقوط ميوه روي مبدل نيرو و يا لودسل، ضربه به ميوه توسط مبدل، قرار دادن ميوه روي لودسل و رها کردن وزنه روي آن پارامترهاي استخراجی: نيروي اوج، نسبت نيروي اوج به زمان اوج، ضريب ارتجاع، زمان تماس و ... (اَبوت، 1999).