پاورپوینت كاهش ضايعات محصولات كشاورزي (pptx) 70 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 70 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
1
2
كاهش ضايعات محصولات كشاورزي
3
موارد قانوني مرتبط با ضايعات محصولات كشاورزي و امنيت غذايي در قانون برنامه چهارم
بند ه ماده 18
حمايت از گسترش صنايع تبديلي و تكميلي بخش كشاورزي به نحوي كه در صد محصولات فرآوري شده حداقل به ميزان دو برابر وضع موجود افزايش يافته و موجبات كاهش ضايعات به ميزان ( 50 % ) فراهم گردد.
بند د ماده 84 :
دولت موظف است ‘ به منظور نهادينه كردن مديريت ‘ سياستگذاري ‘ ارزشيابي و هماهنگي اين قلمرواز جمله : امنيت غذا و تغذيه كشور ‘ تامين سبد مطلوب غذايي و كاهش بيماري هاي ناشي از سوء تغذيه و گسترش سلامت همگاني در كشور ‘ افدامهاي ذيل را به عمل آورد:
ايمني غذا
كاهش ضايعات مواد غذايي از توليد به مصرف
4
شرح وظايف دفتر امور كاهش ضايعات محصولات كشاورزي
تهيه و تدوين استراتژی، خط مشی ها، سياستها و برنامه های کوتاه مدت و بلند مدت مورد نياز مديريت کاهش ضايعات محصولات کشاورزی در چارچوب سند ملّی توسعه بخش کشاورزی و پیگيری تصويب آن در مراحع ذيربط
ايجاد هماهنگی امور کاهش ضايعات در وزارت متبوع و ساير دستگاهها و مراکز مرتبط.
هدايت و ساماندهی امور عمليات زنجيره پس از برداشت محصولات کشاورزی.
انجام مطالعات و تحقيقات لازم در خصوص تعيين وضعیيت عوامل و ميزان ضايعات هر يک ازعمليات بعد از برداشت و ارائه راهکارهای مناسب و کنترل مستمر.
تهيه و تدوين شاخص های کيفی و استاندارد مرتبط با فرآيند عمليات پس از برداشت محصولات کشاورزی.
انجام اقدامات لازم جهت دستيابی و بکارگيری يافته های جديد و فن آوری های نوين و استفاده از تجارب ساير کشورها در عمليات پس از برداشت محصولات کشاورزی.
انجام اقدامات لازم به منظور تجهيز و بهبود شبکه های حمل و نقل و پايانه های توزيع و صادراتی خاص توليدات کشاورزی.
همکاری در برقراری و اجرای نظام تضمين کيفيّت محصولات کشاورزی با مراجع ذيربط.
حمايت از توسعه و ايجاد ايستگاههای جمع آوری محصولات کشاورزی.
تهيّه و تدوين ضوابط و دستورالعمل فنّی و تکنولوژيکی و ارائه الگوههای مصرف محصولات کشاورزی.
ايجاد، توسعه و راهبری بانکهای آمار و اطلاعات و اطلاع رسانی در چارچوب نظام اطلاع رسانی وزارت متبوع و ارائه خدمات فنی و مشاوره ای به بهره برداران و کشاورزان.
5
اجرای برنامه های نمونه سازی و الگوي همکاری در انجام امور ترويجی مربوط به فرآيند پس از برداشت محصولات کشاورزی.
همکاری با مراکز دانشگاهی و تحقيقاتی داخلی و خارجی.
انجام اقدامات و پيگيريهای لازم در خصوص افزايش بهره وری عوامل مؤثر در کاهش ضايعات محصولات کشاورزی.
همکاری با مراکز ذيربط در خصوص ايجاد و توسعه و نيازسنجی ايجاد تشکّل ها و اجرای برنامه های تشويقی و حمايت از تشکّل های غير دولتی، صنفی، بازرگانی و توليدی و برگزاری نمايشگاهها و همايش های تخصصی با مشارکت بهره برداران بخش خصوصی و تشکّل ها.
انجام اقدامات لازم به منظور آماده سازی محصولات کشاورزی مورد نياز در فرآوری و صنايع تبديلی کشور.
همکاری در ايجاد و توسعه مجتمع های کشاورزی، کشت و صنعت ها و نواحی صنعتی.
پيگيری تأمين و تخصيص منابع اعتباری و تسهيلات بانکی مورد نياز عمليات پس از برداشت محصولات کشاورزی.
نظارت و ارزيابی برنامه ها، طرحها و پروژه های مرتبط با عمليات بعد از برداشت محصولات کشاورزی.
انجام اقدامات لازم به منظور تعيين الويت ها و نيازهای آموزشی و تحقيقاتی در فرآيند پس از برداشت محصولات کشاورزی.
همکاری با دستگاهها و سازمانهای مرتبط با امور بهداشتی، زيست محيطی، استاندارد و کنترل کيفيت در کشور و در داخل وزارت متبوع در امور کاهش ضايعات محصولات کشاورزی.
بررسی قوانين و مقررات مورد نياز و پگيری تصويب آن در مراجع ذيربط.
انجام اموردبيرخانه ای شورای هماهنگی کاهش ضايعات محصولات کشاورزی.
6
تعريف ضايعات
به عقيده برخي از كارشناسان آن بخش از محصول كه در مراحل برداشت و پس از برداشت به هر دليلي بلا استفاده يا نامناسب براي بازار فروش باشد ضايعات تلقي ميشود.
از ديدگاه سازمان خوار و بار كشاورزي ( فائو ) و برنامه محيط زيست سازمان ملل هر گونه تغييري در كيفيت كه منجر به غير قابل خوراكي شدن و غير قابل دسترس شدن و عدم ايمني محصول گردد كه در نتيجه آن محصول كشاورزي را براي انسان غير قابل مصرف نمايد ضايعات تلقي مي گردد.
تعريف خسارت :
عبارتست از تغيير شكل ظاهري و فيزيكي مواد غذايي ‘ مثل خرد و شكسته شدن برنج .
7
انواع ضايعات :
ضايعات كمي : عبارتست از كاهش وزن و يا حجم محصولات كشاورزي كه قابل اندازه گيري است.
ضايعات كيفي : عبارتست از كاهش كيفيت محصولات كشاورزي كه روش ارزش گذاري ميزان متفاوت از ضايعات كمي است .
ضايعات مستقيم : عبارتست از ناپديد شدن مقداري از محصولات كشاورزي در اثر تراوش ‘ نشتي كيسه ها و يا در اثر مصرف حشرات ‘ جونده گان و پرندگان.
ضايعات غير مستقيم : عبارتست از كاهش كيفيت محصولات كشاورزي كه به موجب آن مصرف كننده از خريد آن امتناع كرده و يا قيمت كمتري براي آن پرداخت مي كند.
8
امنیت غذایی Food Security
اجلاس جهاتی غذا در سال 1996 تعریف کاملی از امنیت غذایی به این شرح اعلام کرده است : امنیت غذایی هنگامی وجود دارد که همه مردم در تمامی ایام به غذای کافی، سالم و مغذی دسترسی فیزیکی و اقتصادی داشته باشند و غذای در دسترس نیازهای یک رژیم تغذیه ای سازگار با ترجیحات آنان را برای یک زندگی فعّال و سالم فراهم سازد. (FAO,FSISEWS,2001)
بر اساس این تعریف مفاهیم اصلی (Core concepts) در امنیّت غذایی عبارت است از:
ََAdequate food (غذای کافی)
Access (دسترسی، اقتصادی و فیزیکی)
Security (امنیّت)
Time (زمان)
Healthy and active life (زندگی سالم و فعّال)
9
سیستم غذا و تغذیه
با توجّه به تعریف ارائه شده از امنیّت غذایی سیستم غذا و تغذیه دارای 4 زیر سیستم (Sub-system) است :
ََFood supply (زیر سیستم عرضه)
Preservation, Processing & Distribution (زیر سیستم نگهداری، فرایند و توزیع)
Food consumption (زیر سیستم مصرف)
Health care (زیر سیستم بهداشت و درمان)