پاورپوینت متابوليسم اسيدهای آمينه و پروتئين ها (pptx) 50 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 50 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

متابوليسم اسيدهای آمينه و پروتئين ها طبقه بندی اسيدهای آمينه از نظر تغذيه نيتروژن مولکولی (N2) که در اتمسفر وجود دارد، قبل از آنکه توسط موجودات زنده بهره برداری شود بايد به شکل آمونياک احياء شود. آمونياک توليد شده می تواند با شرکت در ساختمان اسيدهای آمينه وارد چرخه متابوليکی داخل سلولهای زنده شده و بعنوان سوخت مورد استفاده قرار گيرد. انسان توانايی بيوسنتز فقط يازده نوع از اسيدهای آمينه بيست گانه استاندارد را دارد و 9 اسيدآمينه ضروری (Essential) ديگر را بايد از طريق مواد غذايی تامين نمايد. هضم پروتئين های غذا در انسان از معده شروع می شود، چون ترشحات بزاق فاقد آنزيم های پروتئوليز هستند. با ورود پروتئين به معده و تحريک مخاط معده هورمون گاسترين ترشح می شود که منجر به ترشح اسيدکلريدريک از سلولهای کناری ( Parietal Cells) و پپسينوژن از سلولهای اصلی ( Chief Cells ) غده معدی می شود. شيره اسيدی معده ( PH=1-2/5 ) علاوه براينکه يک عامل ضدعفونی کننده است و باعث نابودی اکثر باکتری های پاتوژن و سلولهای بيگانه می شود، يک عامل دناتوره کننده پروتئين های غذا نيز می شود. هضم پروتئين های غذايی از معده شروع می شود درمعده ، محيط اسيدی باعث دناتوراسيون پروتئين ها، باز شدن و به هم ريختن ساختمان پروتئين ها شده و در نتيجه پيوندهای پپتيدی درون رشته های پروتئين را در معرض عمل آنزيم های پروتئوليتيک قرار می دهد. درمقايسه با پروتئين های بومی، اين پروتئينهای دناتوره بعنوان سوبسترا، قابليّت دسترسی بيشتری برای پروتئوليز دارند. پپسينوژن يک پيش ساز غيرفعال (Zimogen) است که ابتداً در اثر PH اسيدي معده فعال شده و به پپسين تبديل می شود، در مرحله بعد اندک پپسين فعال شده به سرعت مولکولهای ديگر پپسينوژن را فعال می نمايد (Autocatalysis). در اين فرآيند فعال سازی، از انتهای آمينی زنجير پلی پپتيدی پپسينوژن يک توالی 42 اسيدآمينه ای جدا شده و به پپسين تبديل می شود. اين آنزيم پروتئين های غذا را در محل پيوندهای پپتيدی که گروه آمين آنها مربوط به يکی از اسيدهای آمينه آروماتيک يا دی کربوکسيليک باشد، هيدروليز نموده و زنجيرهای پلی پپتيد را به مخلوطی از پپتيدهای کوچکتر تبديل می کند. هضم پروتئين ها در روده تکميل می شود محتويات معده يا کيموس طی روند هضم بطور متناوب از طريق دريچه پيلور وارد پانکرآس می شوند. با ورود به پانکرآس، PH پايين کيموس باعث ترشح هورمون سکرتين به گردش خون می شود که متعاقب آن پانکرآس را برای ترشح يون بی کربنات (HCO3-) تحريک می کند. يون بی کربنات در روده، کيموس اسيدی معده را خنثی کرده و PH را تا حدود 7 افزايش می دهد. همزمان، ورود اسيدهای آمينه به قسمت فوقانی روده باريک، باعث آزادسازی هورمون کوله سيستوکينين به گردش خون شده که متعاقب آن باعث ترشح برخی از آنزيم های پانکرآس با فعاليت مطلوب در PH=7-8 به روده می شود. پانکرآس انواع مختلفی از آنزيم های پروتئوليتيک را بصورت زيموژن های غيرفعال بداخل روده ترشح می کند که بعداً بصورت آنزيم فعال تبديل می شوند. هضم پروتئين ها در روده تکميل می شود تريپسينوژن، کيموتريپسينوژن و پروکربوکسی پپتيدازهای A و B پيش سازهای غيرفعال آنزيم های پانکرآس هستند، توسط سلول های اگزوکرين سنتز و ترشح می شوند. درابتدا تريپسينوژن توسط انتروپپتيداز يا انتروکيناز که يک پروتئاز ترشح شده از سلولهای روده ای است، به تريپسين فعال تبديل می شود. در مرحله بعدی تريپسين فعال ساير مولکولهای تريپسينوژن را به تريپسين اتوکاتاليز می کند. بعلاوه تريپسين باعث فعال شدن کيموتريپسين، پروکربوکسی پپتيداز و پروالاستاز نيز می شود مجموعه اين آنزيمها باعث تبديل پروتئين ها به اسيدهای آمينه آزاد و همچنين دی و تری پپتيدها می شوند. اين اسيدهای آمينه آزاد ، دی و تری پپتيدها از داخل مجرای روده به داخل سلول های روده انتقال داده می شوند و سپس برای جذب توسط بافتهای ديگر بداخل گردش خون آزاد می شوند. هضم پروتئين ها در روده تکميل می شود اسيدهای آمينه در روده ها از هيدروليز پروتئين های غذايی توسط آنزيم های پروتئاز مختلف حاصل می شوند. دسته ای از اين آنزيم ها می توانند از وسط زنجيره پلی پپتيدی، پروتئين ها را قطع نمايند (آندوپپتيداز). که در اين دسته آنزيمهايی قرار دارند که اتصال اسيدهای آمينه خاصی را هيدروليز می کنند. اين مرحله هضم پروتئين های غذا بسيار موثرتر و کارآمدتر از هضم در معده می باشد. هضم پروتئين ها در روده تکميل می شود دسته ديگر از آنزيم ها از انتهای زنجير پلی پپتيدی ، اسيدهای آمينه را جدا می کنند (اگزوپپتيداز). دراين دسته برخی از طرف عامل کربوکسيلی و برخی از طرف عامل آمينی آزاد اثر می کنند (کربوکسی پپتيداز و آمينوپپتيداز)