پاورپوینت ساختمان اسیدهای امینه و پروتئین ها (pptx) 112 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 112 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

فصل 4:  ساختمان اسیدهای امینه و پروتئین ها اسید امینه تعرف فرمول و گروهها تعداد انواع بر اساس گروهها ، بار الکتریکی، تغذیه ای انواع بر اساس گروهها تعریففرمول و گروههاتعدادانواع بر اساس گروهها ، بار الکتریکی، تغذیه ای اسید امینه کمیاب اسید امینه غیر پروتئینی خواص فیزیکی وشیمیایی اسید امینه 1- خاصیت نوری 2-یونیزاسیون Zwitterion هم به صورت باز(گيرنده پروتون) و هم به صورت اسيد Amphotric NH3+ CH(R)COO- + H+ → NH3+ CH(R)COOH NH3+ CH(R)COO- + OH-→ NH2 CH(R)COO- تيتراسيون NH3+CH(R)COOH + OH- → NH3+CH(R)COO- NH3+CH(R)COO- + OH- → NH2 CH(R)COO- نتایج تیتراسیون الف_ تمام اسيدهاي آمينه در زير PHi داراي بار مثبت و در بالاي PHi داراي بار منفي‌اند.ب_ اسيدهاي آمينه در دو ناحيه قدرت بافري دارند، ولي در 7=PH يا فيزيولوژيك اين قدرت قابل توجه نيستج-با استفاده از تيتراسيون مي‌توان قدرت اسيدي عامل كربوكسيل و قدرت بازي عامل آمين را به دست‌آوردد_ تمام اسيدهاي آمينه با گروه R بدون بار داراي مقادير 1َ PKو2َ PKيكسانند. واكنش گروه‌هاي كربوكسيل: ترکیب با الكل‌ها در حضور كاتاليزور و توليد استر با كلريد اسيدها(پنتا كلريد فسفرPCL5 ) اسيل‌هاليد توليد مي‌كند. دكربوكسيلاسيون: بعضي از اسيدهاي آمينه هيستيدين به هيستامين، تريپتوفان به تريپتامين و آرژينين به آگماتين واكنش‌هاي گروه‌هاي آمين: الف) گروه‌هاي آمينه: اسيدهاي آمينه تحت شرايط ملايم با اسيدها يا انيدريد ب- واكنش با نين‌هيدرين: نين‌هيدرين يك معرف اكسيدكننده قوي است. در اثر حرارت C ْ90 اسيدهاي آمينه، به جز پرولين با دو مولكول نين‌هيدرين تركيب مي‌شوند از اين آزمايش براي شناسائي و تعيين مقدار اسيدهاي آمينه استفاده مي‌شود