پاورپوینت نکات ضروری بهداشتی در پرورش قارچ (pptx) 39 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 39 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا نکات ضروری بهداشتی در پرورش قارچ قارچ دکمه‌ای از موجودات مصرف کننده (هترورتروف) است. به این معنی که با فراهم آوردن محیطی سرشار از موادغذایی ساده برای قارچ، رشد آن انجام می‌گیرد. در چنین محیطی، شرایط رشد برای بسیاری دیگر از موجودات، مانند قارچ‌های هرز، کپک‌ها و باکتری‌ها نیز فراهم می‌گردد؛ بنابراین کنترل این آفات و بیماری‌ها در محیط کشت قارچ دکمه‌ای بهتر است به نحوی صورت گیرد که ما بجای مبارزه با این موجودات، پیشگیری کنیم و به‌طورکلی مانع ورود آن‌ها به مزرعه پرورش قارچ دکمه ­ای خود شویم.   در پرورش قارچ نکات بهداشتی به این منظور از اهمیت ویژه ای برخوردارند که مهمترین عامل پیشگیری از ورود بیماری ها به سالن به شمار میروند . بیشترین مشکلات در پرورش قارچ از زمانی آغاز میشود که بیماری ها از عدم رعایت بهداشت به سالن وارد شوند ، در اینصورت کنترل شرایط کمی سخت خواهد شد خصوصا در مورد بیماری هایی که سرعت انتشار بالایی دارند ، به محض حضور در یکی از سالنهای پرورش قارچ به سالن های  دیگر نیز منتقل میشوند   برای جلوگیری از ورود بیماری ها به سالن پرورش قارچ و یا عدم انتشار آن نکاتی اساسی وجود دارد که با رعایت آنها میتوانید با خیال راحت اقدام به تولید نمایید ۱- یکی از روش‌های بسیار خوب و ضروری در ضدعفونی سالن‌های پرورش قارچ دکمه­ ای قبل از کشت، فرایند کوکات cook out است. ۲- کوکات از روش‌های مناسب برای پاک‌سازی آلودگی‌ها در خلل و فرج دیوارها، قفسه‌ها و سالن‌های کشت می‌باشد و تأثیر شگرفی در کاهش و توقف شیوع بیماری‌ها و آفات دارد زیرا در این روش اکثر آلودگی‌ها نابود می‌شوند. ۳- پس از کوکات، سالن‌ها و قفسه‌ها را شسته و با فرمالین ضدعفونی کنید. ۴- پس از ورود بلوک‌های کمپوست به سالن‌های پرورش قارچ دکمه ­ای، باید نظافت روزانه سالن‌ها، کف و زیر قفسه‌ها با دقت انجام گیرد. ۵- ماشین‌آلات، تجهیزات و وسایل قبل از شروع کار با فرمالین ضدعفونی شوند. ۶- استفاده از فیلترهای هوا یا توری در دریچه‌های ورودی و خروجی سالن‌ها؛ زیرا محل ورود حشرات ناقل بیماری‌ها و آلودگی‌ها می‌باشد. ۷- در صورت مشاهده موش، وجود قرص موش برای مبارزه با موش‌های سالن و چسب حشرات یا کارت­ های حشرات برای یک سالن ضروری است. ۸- ظروف برداشت قارچ و سبدهای آن را در هر بار استفاده استریل کنید. ۹- همیشه قبل از استفاده از خاک‌پوششی آن را پاستوریزه کنید. ۱۰- همیشه پس از هر نوع عملیاتی، ازجمله خاک‌دهی، رافلینگ یا ککینگ کف سالن‌ها شسته شود. ۱۱- تنظیم شرایط آب و هوایی مخصوصاً دما و رطوبت در کنترل بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. ۱۲- پس از اتمام فرایند قارچ چینی همه وسایل مربوط به این عملیات ازجمله، سبدها، چاقوها، لباس‌ها و دستکش‌ها باید ضدعفونی شوند زیرا ممکن است اسپورهایی که حامل ویروس‌ها و دیگر آلودگی‌های هستند به این وسایل چسبیده باشد و تا زمانی که ضدعفونی نشود از بین نمی‌روند. ۱۳- با اتمام دوره پرورش کمپوست های مصرف شده و مخصوصاً بلوک‌هایی که بیمار شده‌اند را به‌سرعت از سالن­ ها و کارخانه دور نمایید. ۱۴- ته سنجاقی های توسعه نیافته را از بستر حذف کنید. ۱۵- باقی‌مانده‌های قارچی و بیماری‌های خطرناک را سریعاً از سالن‌ها دور کرده و آن‌ها را بسوزانید. بیماریهای قارچ قارچ های خوراکی (Mushroom ) همانند سایر موجودات زنده دارای بیماری های مختص به خود می باشند، بیماری های قارچ های خوراکی را می توان به دو گروه عمده تقسیم نمود: گروه اول، شامل بیماری هایی است که مسبب آنها عوامل زنده می باشند و گروه دوم، شامل بیماری هایی است که در اثر عوامل و ناهنجاری های غیر پاتوژنی ظاهر می گردد که هر دو این گروه از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند و در صورت عدم توجه پرورش دهندگان این عوامل می توانند قسمت عمده محصول را از نظر کمی و کیفی زایل نمایند. از طرفی عوامل زنده از لحاظ وارد نمودن خسارت کمی و کیفی بطور مستقیم یا غیر مستقیم به دو دسته تقسیم می شوند: دسته اول، شامل موجوداتی است که به صورت عوامل بیماریزا (Pathogen ) مستقیماً قارچ را مورد حمله قرار داده و از آن بعنوان میزبان و محیط رشد استفاده کرده و سرانجام محصول را از بین می برند. این دسته شامل قارچ ها و باکتری ها و ویروس های بیماریزا می باشند. دسته دوم را عمدتاً کپک های هرز اعم از رقابت کنندگان (Competitors ) و آنتاگونیست های (Antagonists ) موجود در بستر کشت تشکیل می دهند که با نابود کردن محیط رویش قارچ، بطور غیر مستقیم، زیان هایی به قارچ وارد می سازند. قارچ ها (Fungi ) گروه بسیار مهمی از عوامل بیماریزای قارچ های خوراکی هستند که قادرند در محیط های کشت قارچ های خوراکی رشد نمایند. این عوامل با هاگ زایی فراوان خود در مدت کم می توانند در قسمت های اعظم سالن های پرورش قارچ منتشر شده و با ایجاد علائم مختلف از جمله لکه روی کلاهک، بدشکل نمودن آنها و حتی نابودی کلاهک موجب افت شدید کیفیت محصول شوند. قارچ های Mycogone perniciosa ، Verticillium spp و Trichoderma spp از مهمترین عوامل بیماریزای قارچی در قارچ های خوراکی محسوب می شوند. اساساً مدیریت دقیق سالن های پرورش، بویژه توجه به بهداشت محیط، بهترین اقدامی است که می توان به منظور کنترل این عوامل انجام داد. قارچ کش های مناسب نیز باید برای کنترل و پایین نگه داشتن مقدار مایه تلقیح (Inoculum ) عامل بیماری به کار برده شوند ولی نباید به عنوان یک جریان عادی و به منظور درمان مصرف گردند چرا که ممکن است، موجب بوجود آمدن استرین های مقاوم به قارچ کش ها از بین قارچ های بیماریزا گردند. علاوه بر قارچ های بیماریزا، کپک های هرز مختلفی در بستر پرورش قارچ وجود دارند. این کپک ها در کمپوستی که بطور صحیح و کامل تهیه نشده، رشد می نمایند. وجود این گروه از قارچ ها در کمپوست معرف نامناسب بودن آن کمپوست برای رشد قارچ خوراکی است. معمولاً کپک ها دارای خاصیت رقابتی در جذب مواد غذایی بستر و یا دارای خاصیت آنتاگونیستی هستند. در اغلب موارد این میکروارگانیسم ها ضمن رشد در کمپوست، تولید مواد و متابولیت های سمی می نمایند که این متابولیت ها برای قارچ خوراکی بسیار مضر و سمی می باشند. از مهمترین کپک های هرزی که در کشت قارچ های خوراکی دیده می شوند می توان Penicillum spp ، Pythium spp و Chaetomium olivaceum را به عنوان نمونه نام برد. كپك تار عنكبوتي  soft mildew    عامل اين بيماري از جنس ( Cladobotryum dendroides ) مي باشد . ميسيليوم اين قارچ به صورت پنبه اي روي سطح خاك پوششي و روي اندام هوايي قارچ خوراكي رشد مي كند ( ميسيليوم اين قارچ روي كمپوست رشد نمي نمايد. ) راه انتشار : بالا بودن رطوبت و دي اكسيد كربن علائم و ميزان خسارت : هنگام تماس اين قارچ با ميسيليوم قارچ خوراكي ، ميسيليوم كپك مانند نرمي به سرعت دور ميسيليوم قارچ ميپيچد و باعت پوسيدگي نرم مي شود . با افزايش دما و رطوبت سطح گسترش توسعه پيدا مي كند و نهايتاً كلاهك نرم و قهوه اي را از بين مي برد . پيشگيري : پائين آوردن دما و رطوبت و تهويه مناسب   كنترل : قاچ كش مانب و كلروتالونيل