پاورپوینت نقش تغذیه در سلامت دهان و دندان (pptx) 125 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 125 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

نقش تغذیه در سلامت دهان و دندان مبانی علم تغذیه 2 علم تغذیه علم ارتباط بین عملکردهای فیزیولوژیک و عناصر ضروری موجود در غذا فرایندی که طی آن یک ارگانیسم زنده مواد غذایی را جذب می کند و آن را برای رشد و نگهداری بافت ها مورد استفاده قرار می دهد. مواد مغذی مواد ضروری مورد نیاز بدن برای رشد و سلامت عملکردهای این مواد شامل تامین انرژی تامین واحدهای ساختاری اثر بر خطر بیماری های خاص تامین عوامل تنظیم کننده برای حمایت از رشد سلول، نگهداری و ترمیم بافت تعاریف 3 بدن، انرژی مورد نیاز خود را از كربوهیدارت، پروتئین و چربی غذاها به دست می‌‌آورد که به این مواد درشت مغذی گفته می شود. انرژی موجود در درشت مغذی‌ها درون پیوندهای شیمیایی غذا قرار گرفته و با هضم و جذب از غذا آزاد می‌‌شود. چنانچه دریافت انرژی بیشتر از حد نیاز بدن باشد، در بدن به صورت چربی ذخیره شده و می‌‌تواند موجب اضافه وزن و چاقی شود. 4 انرژی 5 طبقه بندی BMI كل انرژی مصرفی (TEE) روزانه از سه جزء زیر تشكیل می شود : انرژی مصرفی در استراحت(REE) اثرگرمازایی غذا(TEF) گرمازایی ناشی از فعالیت (AT) 6 اجزای انرژی مصرفی روزانه REE انرژی لازم برای انجام اعمال حیاتی بدن در حال استراحت می باشد. این فعالیت ها شامل تنفس و گردش خون، سنتز تركیبات آلی، پمپ یون ها از طریق غشاها، انرژی صرف شده توسط سیستم عصبی مركزی و نگهداری حرارت بدن است. درافراد عادیREE بیشترین قسمت TEE (بین 60 تا 70%) را تشكیل می دهد. REE در دوران های رشد سریع، بخصوص در سال های اول و دوم زندگی در بالاترین حد خود قرار دارد. 7 (resting energy expenditure)REE BEE: مقدار انرژی صرف شده در 24 ساعت توسط فرد در حالت استراحت از نظر جسمی و ذهنی و در محیط خنثی از نظر حرارتی BMR: میزان متابولسیم پایه ؛ اندازه گیری در ابتدای صبح ، قبل از هر نوع فعالیت جسمی و 12 ساعت پس از نوشیدن چای یا قهوه یا استنشاق نیكوتین :RMRدر صورت فراهم نبودن هر یك از این شرایط بالا، میزان متابولیسم استراحت RMR نامیده می شود. اندازه گیری RMR رایج تر بوده و معمولا 10- 20% بیشتر از BMR است. BEE: basal energy expenditure BMR: basal metabolic rate RMR: resting metabolic rate 8 واژه های مشابه REE اندازه بدن اندازه بزرگتر بدن با افزایش میزان متابولیسم همراه است ، مثلا افراد قدبلند با وزن ثابت، REE بیشتری از افراد كوتاه‌قد دارند. تركیب بدن تنها تعیین كننده عمده REE توده بدون چربی (FFM) یا (LBM) است.توده بدون چربی بدن از نظر متابولیكی بافت فعالی است، بنابراین بیشتر تغییرات REE در بین افراد ناشی از تغییرات در این بافت است. سن افزایش سن سبب كاهش RMR می گردد. به ازای هر 10 سال افزایش سن در بزرگسالی RMR حدود 1تا 2 % كاهش می یابد. جنس به علت تفاوت در تركیب بدن میزان متابولسیم در زنان %10-5 كمتر از مردان با وزن و قد یكسان است. 9 عوامل مؤثر بر REE