پاورپوینت نقش مواد غذايي در رشد و سلامت انسان (pptx) 117 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 117 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

 نقش مواد غذايي در رشد و سلامت انسان  تغذيه : تغذيه علمي است كه از شناخت خواص و رابطه غذا و چگونگي مصرف آن در بدن موجودات زنده به منظور حفظ و ادامه اعمال حياتي اندام‌ها و بافت‌ها، توليد انرژي ،‌تامين رشد، توليد مثل، واكنش‌هاي بدن در برابر تغييرات تركيبات غذائي، بيماريهاي ناشي از كمبودهاي مواد مغذي و ساير زمينه‌هاي وابسته از قبيل توليد، توزيع و نگهداري و تهيه مواد غذايي بحث مي‌كند. غذا هر ماده جامد يا مايعي كه پس از ورود به بدن بتواند با تغييراتي كه در روي آن انجام مي‌گيرد براي توليد انرژي جهت انجام فعاليت‌هاي مختلف بدن يا تنظيم اعمال حياتي، رشد و ترميم بافت‌هاي فرسوده به مصرف برسد غذا ناميده می شود بهداشت مواد غذایی كلية اصولي كه بايد در توليد،‌تهيه ،‌نگهداري ،‌عرضه و فروش مواد غذايي رعايت گردد تا غذاي سالم و با كيفيت مطلوب به دست مصرف كننده برسد.   عوامل آلوده كننده و فاسد كننده مواد غذايي  روش های محفوظ نگهداشتن مواد غذایی از عوامل میکروبی الف- جلوگيري از آلوده شدن مواد غذايي توسط عامل آلوده كننده ب _ كنترل درجه حرارت محل نگهداري مواد غذايي ج_ تميز نگهداشتن محل نگهداري مواد غذايي چه عادات غیر بهداشتی باعث آلودگی مواد غذایی می شود  عدم شستشوي كامل و صحيح دست بعداز استفاده از توالت عدم شستشوي كامل و صحيح دست بعداز دست زدن به گوشت و مرغ (خام) عدم شتسشوي كامل و صحيح دست بعداز دست زدن به سبزي و تخم مرغ (خام) عدم شستشوي كامل و صحيح دست بعداز دست زدن به زباله و زباله‌دان عدم شستشوي كامل و صحيح دست بعداز دست زدن به پول میكروب : موجودات زنده‌اي كه با چشم ديده نمي‌شوند و فقط با دستگاهي به نام ميكروسكوپ مي‌توان آنها را مشاهده نمود شامل باكتريها ويروس‌ها كپك‌ها مخمرها غذا ممکن است بر اثر باکتری و ويروس های مضر، آلوده و مسموم شود فردی که چنين غذايی را بخورد، ممکن است مسموم و بيمار شود. با رعايت بعضی اصول بهداشتی، می توان از بيشتر مسموميت های غذايی پيشگيری کرد. رشد ميكروب‌ها در مواد غذايي احتمال كمي وجود دارد كه تعداد ميكروبهاي اوليه‌اي كه مواد غذايي را آلوده كرده‌اند ، مصرف‌كنندگان آن ماده غذايي را بيمار كنند، مگر اينكه مواد غذايي با آلودگي اوليه، در محيط مناسبي قرارگرفته و ميكروب‌هاي موجود در آن‌ها زياد شوند پس چه عواملي سبب زيادشدن ميكروب‌ها ودرنتيجه بيمار نمودن انسان مي‌گردد. غذا ،رطوبت ،دما و زمان لازم نكته مهم و قابل توجه اينكه در صورتيكه يكي از عوامل فوق مناسب نباشد ، رشد ميكروبها در مواد غذايي متوقف مي‌شود. عواملي كه موجب رشد يا توقف رشد ميكروبها (باكتريها) در مواد غذايي مي‌گردند