پاورپوینت پروتئین ها (pptx) 22 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 22 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
بنام خدا
پروتئین ها
از مهمترین ماکرومولکولهای بدن که نقش ساختمانی ومتابولیسمی دارند
اسیدهای آمینه زیرواحد ساختاری
300 نوع اسیدآمینه که 20نوع آن در ساختمان پروتئین شرکت می کنند
تفاوت اسیدهای آمینه در زنجیرجانبی
اسیدهای آمینه غیرپروتئینی و کمیاب
اتصال اسید آمینه ← دی پپتید ← الیگو پپتید ← پلی پپتید
پروتئین به پلی پپتیدی گفته میشود که وزن ملکولی بالای 10 هزار دالتون داشته باشد.
پپتید ها
1- ساده: فقط ازاسیدهای آمینه تشکیل شده
2- مرکب: علاوه بر اسیدهای آمینه عوامل دیگری نیز دارد.
پروتئین+ چربی= لیپو پروتئین
بر اساس دانسیته: Chylomicron, VLDL, LDL, HDL
براساس حرکت در الکتروفورز: گاما، بتا، پره بتا و آلفا
پروتئین + مواد دیگر
فسفوپروتئین ها: فسفر
هموپروتئین ها: مولکول هم
متالوپروتئین ها: فلزات
نوکلئوپروتئین: اسیدهای نوکلوئیک
انواع پروتئین
ساختار اول
ردیف اسیدهای آمینه پروتئین است که تعیین آنها در شناسایی پروتئین بسیار مهم است.
ساختمان اول بیشتر نشان دهنده ارتباطات کوالان یک پروتئین است
پیوندهای دی سولفید S-S مربوط به اسید آمینه سیستئین جزء ساختار اول است.
ساختار پروتئین ها
در ساختار دوم بین اتمهای اسیدآمینه هایی که در ساختار اول به هم نزدیک هستند ارتباطات فضایی بصورت پیوندهای هیدروژنی و واندروالسی برقرار می شود.
ساختار تناوبی پروتئین ها شامل:
مارپیچ α
صفحات β
ساختار دوم
α helix مارپیچ آلفا
میله مانند است.
زنجیر پلی پپتیدی به صورت پیچ خورده است.
رادیکال های اسید آمینه به طور مارپیچ در بخش بیرونی مارپیچ هستند.
استحکام مارپیچ آلفا به جهت وجود پیوندهای هیدروژنی بین عوامل CO و NH در داخل مارپیچ است.
پیوند هیدروژنی بین اسید آمینه n با اسید آمینه n+4 برقرار میشود.
مارپیچ الفا می تواند راست گرد یا چپ گرد باشد ولی معمولا در پروتئین ها تمام مارپیچ های الفا راست گرد هستند.
در این ساختار زنجیر پلی پپتیدی به صورت کشیده شده است.
صفحات چین دار توسط پیوندهای هیدروژنی بین عوامل CO و NH موجود بر روی زنجیره های مختلف پلی پپتیدی با هم در ارتباط هستند.
رشته های پلی پپتیدی در صفحات بتا در جهت عکس یکدیگرند.
صفحات بتا β sheet