پاورپوینت تولید و کاربردهای ازن (pptx) 55 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 55 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

تولید و کاربردهای ازن مقدمه در طي قرنهاي گذشته، روشهايي براي نگهداری و فرآوری مواد غذايي ابداع شده است . از جمله خشك كردن، دود دادن و يا استفاده از موادي نظير نمك اين روشها به طور كامل از ايجاد فساد جلوگيري نمي‌كنند . همچنين اين روشها باعث ايجاد تغيير در طعم مواد غذايي نيز مي‌شوند. اما روشهايي كه امروزه مورد استفاده قرار مي‌گيرند علاوه بر جلوگيري از فساد، باعث عدم تغيير طعم ، بافت و يا ظاهر مواد غذايي نيز مي‌شوند . از جمله اين روشها مي‌توان به پاستوريزاسيون سريع، تششع با استفاده از دوزكم در گوشت، ميوه‌ها ، سبزيجات و ادويه‌ها اشاره كرد. استفاده از ازن روشي جديد جهت استريليزاسيون مواد غذايي، فضاي سالن توليد، تصفيه آب و فاضلاب و ... محسوب مي شود. مقدمه استفاده از ازن در نگهداری مواد غذایی در سردخانه ها استفاده از آب ازن دار به عنوان سم ناپایدار در مزارع و گلخانه ها بخصوص کشت هیدروپونیک و نیز در مورد درختان میوه استفاده از ازن در تصفیه هوا استفاده از ازن در از بین بردن میکروبهای زخم مانند بین پای گاو ضدعفونی آب آشامیدنی و کشاورزی ازن چیست ؟ ازن ( Ozone ) کلمه یونانی است به معنی «بو» و بالاخص «بو تند» اطلاق می شود. ازن مولکولی با سه اتم اکسیژن است . ازن گازی است تقریبا بی رنگ با بویی خاص شبیه بوی هوای تازه ای که پس از رعد و برق استشمام می شود و یا بویی که در کنار تخلیه الکتریکی در هوای آزاد به مشام می رسد. در دمای معمولی به صورت گاز است. مولکول ازن پایدار نبوده و در نتیجه نمی توان آن را انبار و یا حمل کرد. ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي ازن نامهاي شيميائي آن trioxygen , O 3 , triatomic oxygen, ozone نامهاي تجاري آن triox , soilzone مي باشد. رنگ ازن مايل به آبي است . داراي بوي تند و زننده كه در غلظت ppm 0.05- 0.02 قابل تشخيص است. ازن گازي ناپايدار است. اکسيدکننده قوي است. قابل حل در آب است و نيمه عمرآن در آب حدود 30 دقيقه است . در غلظتهاي بسيار بالا باعث سوزش و خارش چشم و اختلالات تنفسي و حتي مرگ انسان مي شود. تاريخچه استفاده از ازن ازن براي اولين بار در سال 1840 کشف شد. براي اولين بار در سال 1893 در هلند مورد استفاده قرار گرفت. در سال 1982، FDA، استفاده از ازن را به عنوان ضد عفوني کننده بطري های آب تأييد کرد. در سال 1987 در لوس آنجلس و کالیفرنیا براي ضد عفوني آب شهري استفاده گرديد. در ژوئن سال 1997، ازن به عنوان ماده اي GRAS در ضد عفوني مواد غذائي شناخته شد. و امروزه به طور وسيع در صنايع غذايي و تصفيه آب استفاده مي گردد. اهمیت ازن در حیات بشر نوار نازک آبی رنگ که دور زمین را فرا گرفته حیات را در جو زمین تامین می کند. انسان و نابودی لایه ازن از نیمه قرن20 ، فعالیت انسان روی کره زمین موجب بروز ضایعاتی در لایه ازن شده است. در اواسط دهه1970 ، دانشمندان به امکان تا ثیر پرواز هواپیما های سریع السیر و مواد شیمیايی موجود در قوطیهای عطر پاش روی لایه ازن پی بردند. گازهای فلوئروکربن ( CFC) که در خنک کننده ها و دستگاههای تهویه مورد استفاده قرار می گیرند روی ازن استراتوسفری اثر سوء دارند. هرگاه از مقدار لایه ازن 10 درصد کم شود مقدار تابشی که به سطح زمین می رسد تا 20درصد افزایش می یابد. انواع ازن ازن جوی : ازن حاصل از اثر برخورد اشعه های خورشید با اکسیژن موجود در هوا لایه ای را تشکیل می دهد که محافظ حیات در مقابل نفوذ اشعه زیان آور خورشید می باشد. ازن سطحی : اغلب در سطح زمین تحت یک فرایند طبیعی ساخته می شود. بر اثر تخلیه انرژی زیاد، هنگام رعد و برق و یا بر اثر فعل و انفعالات فوتوشیمیایی در جنگل های کاج ازن ساخته می شود. ازن صنعتی : با استفاده از اشعه ماورای بنفش و یا با ایجاد رعد و برق مصنوعی و گذراندن هوا از میان آن بوجود می آید.