پاورپوینت قندها و اهمیت آنها (pptx) 59 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 59 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

قندها و اهمیت آنها تعریف قند ترکیبات پلی هیدروکسی هستند که دارای یک گروه آلدئیدی یا کتونی می باشند . انواع دسته بندی قندها از نظر تعداد واحدهای تشکیل دهنده: الف - مونوساکارید یا قند های ساده که فقط از یک واحد قندی تشکیل شده اند ب- الیگو ساکارید ها ( الیگو =چند تا) که از 2-10 واحد منو ساکاریدی تشکیل شده اند ج- پلی ساکارید ها (پلی = چند): >10 1- کربوهیدرات: [ Cn (H2O) n ] نسبت یکسان تعداد اتم کربن و ملکول آب استثنانات: الف-برخی از قندها این فرمول را ندارند ( دزوکسی ریبوز، فروکتوز) ب - موادی هستند که قند نیستند ولی این فرمول را دارند مانند فرم آلدئید ] ( [C(H2O یا اسید لاکتیک [C3(H2O)3] 2- گلوسید ( گلوکز در یونانی =شیرین) 3 - ساکارید ( ساکارون در یونانی= قند) استثنائات: الف- قندهایی که شیرین نیستند ( سلولز) ب- مواد شیرینی که قند نیستند ( گلیسرول ، آسپارتام و مولینین) اسامی مختلف قندها انواع پلی ساکاریدها: 1- همو پلی ساکارید ( نشاسته، گلیکوژن، سلولز) 2- هتروپلی ساکارید شامل: الف- گلیکو پروتئینها و وپروتئوگلیکانها ب- گلیکو لیپیدها و لیپو پلی ساکارید ها چرا قندها مهم هستند؟ 1- انرژی نورانی از طریق فتوسنتز در قندها ذخیره می شود 2-فراوانترین ملکولهای آلی در طبیعت هستند 3- پیش ساز متابولیکی سایر بیو ملکولها هستند 4- نقطه ثقل متابولیسم در گیاهان و جانوران هستند 5- جز مهم ساختمانی در گیاهان ( سلولز –پکتین) و در حیوانات (هیالورونیک اسید –کیتین ) ودرسلولهای باکتریایی (مورین) هستند 6- تامین سوخت در حیوانات که یک بخش مهمی از کالری را بعهده دارند 7- در میانکنش سلول-سلول نقش دارند 8- در چسبندگی سلول نقش دارند( هیالورونیک اسید) 9-تامین کننده ذخیره انرژی (گلیکوژن-نشاسته- اینولین) می باشند 10- در پاسخهای ایمنی و بعنوان تعیین کننده های آنتی ژنی ویا در ساختار آنتی بادیها نقش مهمی دارند 11- در پیری پروتئین نقش مهمی دارند( از طریق گلیکوزیلاسیون غیر آنزیماتیک آنها) 12-تعیین کننده سن سلول در تمام سلولها و در برخی از پروتئینها (از طریق آسیالوگلای کو پروتئینها چون هرچه میزان اسید سیالیک بیشتر باشد سلول زنده تر و طول عمر بیشتر دارد) هستند - ساده ترین قند گلیسرآلدئید است و تمام قندها در طبیعت از گلسیرآلدئید مشتق شده اند. ساختمان گلیسرآلدئید اساس دسته بندی قند ها بدو فرم مختلف D (د) و L (ال) قرار گرفته است. منوساکاریدها 1- براساس تعداد اتمهای کربن: مانند تریوز، تتروز، پنتوز، هگزوز و هپتوز 2- بر اساس نوع گروه عامل (آلدئیدی و کتنی) آلدئیدی کتنی هپتوز هپت ول وز ریبوز ریب ول وز 3- بر اساس هر دو خاصیت : مانند آلدو تریوز و کتو تریوز انواع دسته بندی و نامگذاری مونو ساکاریدها خواص منوساکاریدها 1- از 3-7 کربن تشکیل شده اند 2- در آب محلول بوده و بآسانی متبلور می شوند 3 - قند های نوع D فراوانترین نوع قند در اورگانیسم های زنده هستند 4- بعلت داشتن گروهای عامل ( آلدئیدی-کتونی – هیدروکسیلی ) می توانند با سایر ترکیبات میانکنش بدهند