پاورپوینت اسانس ها، عصاره ها و ادویه ها (pptx) 32 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 32 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
موضوع پروژه : اسانس ها، عصاره ها و ادویه ها
1
اسانس چیست ؟
اسانس ها نوعی ترکیبات فرار بوده که از تقطیر مواد فرار موجود در اندامهای مختلف گیاهان تازه یا خشک همراه با بخار آب بدست می آید.
وزن مخصوص آنها غالبا از آب کمتر است.
2
تاریخچه استفاده از اسانس ها
مصریان ۴ قرن پیش از میلاد برای مومیایی کردن فراعنه از این اسانس ها استفاده می کردند.
در هند باستان، از عطر گل های رز و یاسمن و بخور صندل در معابد و مکان های مقدس استفاده می کردند.
3
گلاب گیری از گل سرخ از دیر باز در تمدن ایرانی جای دارد.
در طب سنتی ایران اسانس نعناع، بید مشک، زیره و … کاربرد های زیادی دارد.
در ایران باستان
4
. دارای طعم های شیرین، تلخ، ملایم، گس و تند و سوزاننده می باشند.
خصوصیات اسانس ها:
. ترکیباتی بی رنگ هستند و به علت گذشت زمان تیره می گردند.
. به دلیل فرار بودن باید در ظروف کاملا بسته نگهداری شوند.
. در الکل محلول هستند و با آب کمی قابل اختلاط می باشند.
. این مواد قابل تقطیر شدن هستند و می توان به روش تقطیر آن ها را استخراج نمود.
5
عصاره ها به صورت جامد ، نیمه جامد و مایع وجود دارند.
به طور کلی از استخراج مواد گیاهی و حیوانی بوسیله حلال های مناسب
(نظیر الکل اتیلیک، آب، اتیلن گلیکول و اتر) بدست می آیند
6
عصاره:
Extract
اسانس ها تركيبات معطری هستند که در اندام هاي مختلف گیاهان یافت مي شوند و دارای بوي بسیار قوي مي باشند. بطور عمده، تركيبات ترپنی يا مشتقات ترپنی را شامل میشوند.
عصاره محلولي است كه حاوی تمام مواد مفید گیاه از جمله تانن ها، موسيلاژ ها، اسانس ها و ... مي باشد.
7
تفاوت عصاره و اسانس:
روش های استخراج اسانس:
چهار شکل مورد استفاده قرار مي گيرد :
8
روش تقطير:
تقطير با حلال حامل آب
تقطير با حلال حامل آب و بخار
تقطير با بخار
تقطير با آب و همزمان با يک حلال آلي
روش خراش و تيغ زدن:
گونه هاي گياهي که اندام هاي گوشتي دارند.
9
استخراج با آنزیم هاي هيدروليز کننده:
بادام تلخ
استخراج اسانس به روش CO₂:
در اســـانس هايي که منشـــا ترپني دارند.