پاورپوینت راهنماي نگهداري سبزيجات (pptx) 15 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 15 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا راهنماي نگهداري سبزيجات انبار كردن محصولات مختلف در يك مكان سيب و گلابي –هلو-آلو-موز-طالبي-زردآلو-گوجه فرنگي توليد گاز اتيلن مي كند كه در ميزان كم نيز سبب جوانه زدن سيب زميني و پياز و زرد و لزج شدن سبزيجات برگي و بعد طعم شدن هويج مي شود. انبار يا اتمسفر كنترل شده هواي معمولي داراي 78% ازت ,21%اكسيژن, 03/0 گاز دی اکسید کربن است در اين نوع انبار ميزان اكسيژن 2% و گازدی اکسید کربن 3% بوده كه سبب افزايش طول انبار داري مي شود در اين نوع انبار به دليل غير قابل نفوذ بودن به تدريج ميزان اكسيژن كاهش يافته و درصد گاز دی اکسید کربن افزايش يافته و نكته مهم ثابت نگه داشتن ميزان درصد گازها مي باشد قرار دادن آهك آبديده در كنار محصولات به دليل توليد گاز دی اکسید کربن سبب افزايش قدرت انبار داري آن مي شود نيازهاي انباري محصولات لوبيا بايد بلافاصله پس از برداشت سرد شود و از قرار دادن يخ در اطراف آن بايد خودداري شود باقلا پوست كنده نسبت به پوست نكنده قدرت نگهداري آن بيشتر مي باشد بروكلي-ذرت شيرين-لوبيا-مارچوبه... ميزان نگهداري آنها پائين است كلم بروكسل در صورت قرار دادن در پلاستيك و درجه حرارت صفر ,به مدت 3-5 هفته مي توان آن را نگهداري كرد در هويج به دليل تو ليد گاز اتيلن در دراز مدت سبب تلخ شدن آن مي شود در ذرت شيرين در درجه حرارت بالا سبب تبديل قند به نشاسته مي شود در سبزيجات برگي بايد بلافاصله پس از برداشت در درجه حرارت صفر و جهت حفظ رطوبت آنها در پوشش پلاستيك قرار داده شود هندوانه در درجه حرارت پائين رنگ سرخ آن كم شده و برعكس در درجه حرارت بالا رنگ سرخ آن بيشتر مي شود درجه حرارت و رطوبت نسبي انبار با قابليت انباركردن و بالاترين درجه انجماد در سبزيهاي تازه ميزان نسبي تنفس